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Cime di Rapa – Broccoletti – Friarielli
Cime di Rapa, auch bekannt als Stängelkohl oder Rübstiel ist ein typisches Gemüse der süditalienischen Küche. Besonders in Apulia schätzt man es als festen Bestandteil traditioneller Gerichte wie…
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Kohlröschen
Kohlröschen sind eine innovative Gemüsesorte, die erst im frühen 21. Jahrhundert entwickelt wurde. Ihr…
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Gebackener Käse mit Minigemüse und Okraschoten
200–250 g Käse zum Aufbacken 3 Stk. Babyauberginen 3 Stk. Minizucchini 2 Händevoll Okraschoten…
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Blätter und Triebspitzen des Kürbisses
Die Ernte der Speisekürbisepflanze beschränkt sich nicht nur auf die Früchte, denn auch die…
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Außergewöhnliche Zutat auf dem Teller, Erbse kocht, Glutenfrei, Moderne Einflüsse, Vegan, WissenswertesHerbstlicher Kartoffelgratin mit Kürbis Triebspitzen
Das Originalrezept des Gratins besteht zwar nur aus Kartoffeln und Quitten, doch es ist…
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Würziger Zwiebelkuchen mit Pilzen
3 mittelgroße Zwiebeln 250 g Austernpilze oder andere Pilze 6 EL Kürbissamen 6 EL…
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Zucchini-Omelett
1 Zucchini 3–4 Eier 1 Mozzarella 50 g geriebener Parmesan oder Pecorino 6 schöne…
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Zucchini- und Kürbisblüten
Zucchini- und Kürbispflanzen bilden sowohl männliche als auch weibliche Blüten aus. Die männlichen Blüten…
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Chlodnik – polnische kalte Suppe
2–3 Rote Beete mit Blättern 200 ml Gemüsebrühe 150 ml Joghurt 150 ml Buttermilch…
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Ein einfacher, aber sehr leckerer Gurken-Avocado-Salat
1 Avocado 2 Bauern-Gurken 2–3 EL Schmand Salz, Pfeffer, Zitronensaft Gereuchertes Tofu mit Radichio,…
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Mayonnaise aus gekochten Eiern
2 mittelweich gekochte Eier 1 EL Zitronensaft 60 ml gutes Olivenöl Salz Die Eier…
