Kategorie: Glutenfrei
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1 Glas Reis 1/2 Glas braune Linsen 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 große Mangoldblätter für Rouladen 2 Mangoldblätter als Unter- und Oberlage 2 Gläser passierte Tomaten Salz, Olivenöl, Sojasoße Zuerst den Reis zusammen mit den Linsen in der doppelten Menge gesalzenem Wasser kochen. Sobald alles gar ist, den Topf vom Herd ziehen und die…
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6 große Kräuterseitlinge 200 ml (vegane) Sahne 1 mittelgroße Tomate 1 große Schale frischer Spinat 2 EL Margarine oder Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss 2 EL Hirseflocken – optional geriebener (veganer) Parmesan Für dieses Gericht sollten große und feste Kräuterseitlinge verwendet werden. Zuerst werden die Pilze vorsichtig mit einem Pinsel und/oder etwas Küchenpapier gereinigt. Danach…
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750 ml Hühnerbrühe mit Gemüse 200 ml Kokosmilch 500 g Bratwurstfülle oder 6 rohe, grobe Bratwürste 1 Zitronengras oder Abrieb von 1–2 Bio-Zitronen 6–8 EL weißes Kimchi 1/4 Eisbergsalat 200 g Vollkornreis 4–6 EL Sesamsamen Olivenöl oder Kokosfett Salz Den Vollkornreis mehrmals gründlich spülen und anschließend vollständig mit Wasser bedeckt etwa 1 Stunde einweichen lassen.…
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Bigos – ein Geschmack, der nach Geschichte duftet Bigos ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Legende der polnischen Küche. Seine Wurzeln reichen bis ins Mittelalter zurück, als Sauerkraut und Fleisch vor dem Hunger im Winter retteten. Mit der Zeit fand Bigos seinen Weg auf die Tische des Adels, verfeinert mit Wild, Wein und aromatischen Gewürzen.…
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Dieses Rotkohl-Kartoffel-Gratin ist ein wahres Wohlfühlgericht für kalte Tage. Die Kombination aus aromatischem Rotkohl, zarten Kartoffelscheiben und cremiger Sauce, verfeinert mit würzigem Fetakäse und knackigen Walnüssen, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight auf der Festtagstafel! 1/4 Rotkohl 6 Kartoffeln 250 g Feta 250 ml Crème fraîche 250 ml…
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Dieser leckere Salat wurde als Vorspeise für sechs Personen beim Geburtstagsessen serviert. Das Orangenschalen-Dressing mit Condimento Balsamico Bianco und die frischen, gesunden Zutaten haben alle begeistert. Das Rezept lässt sich selbstverständlich nach Belieben ergänzen. Bei einer anderen Feier habe ich z. B. Puntarelle, die leider nicht erhältlich waren, durch Rotkraut (ohne Essigzugabe) ersetzt. Condimento Balsamico…
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Radieschen, die nicht mehr knackig sind, müssen nicht im Müll landen. Was tun? Ganz einfach: einlegen! Mit dieser schnellen Methode lassen sich Radieschen und Gurken vor dem Austrocknen retten. Schon nach wenigen Stunden sind sie wieder frisch, aromatisch und weiterhin histaminarm. 1 Bund Radieschen 1 Knoblauchzeh 1 Peperoncino Salz, Apfelessig, frisches Dill Die Radieschen gründlich…
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6 mittelgroße Kartoffeln 1 großer Apfel 1 Quitte 1/2 Radicchio 100 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe 200 ml Sahne 100 g cremiger Schimmelkäse Salz, Pfeffer Geschälte Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und als erste Schicht in einen Bräter legen. Apfel und Quitte entkernen, in elegante Spalten schneiden und gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen. Darauf folgen die…
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200–250 g Käse zum Aufbacken 3 Stk. Babyauberginen 3 Stk. Minizucchini 2 Händevoll Okraschoten 2 Händevoll Minitomaten 1 Tasse geriebener Pecorino Salz, Kräuter, Olivenöl Zunächst das Gemüse waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Anschließend Auberginen und Zucchini in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Die Zucchini zuerst herausholen. Die Auberginen etwas länger anbraten, bis…
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Das Originalrezept des Gratins besteht zwar nur aus Kartoffeln und Quitten, doch es ist schon in dieser Form sehr lecker. Vor einigen Tagen habe ich viele Quitten bekommen, und da ich dieses Gericht bereits in den vergangenen Jahren gerne gegessen habe, kam mir die Idee, das Rezept mit unreifen Hokkaidokürbissen zu ergänzen. Denn was kann…