Kategorie: Erbse kocht
-
1 kg festkochende Kartoffeln 1 Bund Mangold 2 Knoblauchzehen Salz, Apfelessig, Olivenöl Zuerst die geschälten Kartoffeln in große Würfel schneiden und in gut gesalzenem Wasser weich kochen. Während die Kartoffeln garen, den Mangold gründlich waschen und die Stiele von den Blättern trennen. In einem zweiten Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Zunächst die…
-
1 Glas Reis 1/2 Glas braune Linsen 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 große Mangoldblätter für Rouladen 2 Mangoldblätter als Unter- und Oberlage 2 Gläser passierte Tomaten Salz, Olivenöl, Sojasoße Zuerst den Reis zusammen mit den Linsen in der doppelten Menge gesalzenem Wasser kochen. Sobald alles gar ist, den Topf vom Herd ziehen und die…
-
2–3 große Artischocken 1 Ei 2 gehäufte EL Weizenmehl 1 Glas Wasser mit Kohlensäure ausreichend Fritieröl Salz, Pfeffer, Zitronensaft Knoblauch, Petersilie – optional Zuerst bereiten wir den Backteig vor. Dafür ein Ei in einer kleinen Schüssel aufschlagen, das Mehl dazugeben und alles mit kohlensäurehaltigem Wasser glatt verrühren. Der Teig sollte am Ende etwa die Konsistenz…
-
6 große Kräuterseitlinge 200 ml (vegane) Sahne 1 mittelgroße Tomate 1 große Schale frischer Spinat 2 EL Margarine oder Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss 2 EL Hirseflocken – optional geriebener (veganer) Parmesan Für dieses Gericht sollten große und feste Kräuterseitlinge verwendet werden. Zuerst werden die Pilze vorsichtig mit einem Pinsel und/oder etwas Küchenpapier gereinigt. Danach…
-
2 Hähnchenbrüste 2 gelbe, fleischige Paprikas 2 rote, fleischige Paprikas 2 große Tomaten ein paar schwarze Kalamata-Oliven Weizenmehl, Olivenöl, Salz Weißbrot – Ciabata oder Baguette Zuerst die Paprika putzen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hähnchenbrust in sehr dünne Scheiben filetieren, leicht in Mehl wenden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl von beiden…
-
1/2 Portion Ofenfenchel mit Petersilien-Panko 10 mittelgroße festkochende Kartoffeln 1 Glas Panko 1/2 Bund Petersilie 2 EL Butter 1 EL Mehl 250 ml Milch 250 ml Brühe 4 Schnitzel Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl Den Ofenfenchel mit Petersilien-Panko nach dem Rezept aus dem vorherigen Beitrag zubereiten. Die Kartoffeln schälen, in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden…
-
2 Fenchel 1 Glas Panko Paniermehl 1 Bund Petersilie geriebene Muskatnuss Salz, Pfeffer, Olivenöl Den Fenchel behutsam putzen und in feine, etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Auf einem mit Olivenöl sanft bepinselten Backblech auslegen und leicht mit Salz bestreuen. Die Petersilie waschen, sorgfältig trocknen und fein hacken, dann mit dem Panko vermischen. Über…
-
750 ml Hühnerbrühe mit Gemüse 200 ml Kokosmilch 500 g Bratwurstfülle oder 6 rohe, grobe Bratwürste 1 Zitronengras oder Abrieb von 1–2 Bio-Zitronen 6–8 EL weißes Kimchi 1/4 Eisbergsalat 200 g Vollkornreis 4–6 EL Sesamsamen Olivenöl oder Kokosfett Salz Den Vollkornreis mehrmals gründlich spülen und anschließend vollständig mit Wasser bedeckt etwa 1 Stunde einweichen lassen.…
-
Bigos – ein Geschmack, der nach Geschichte duftet Bigos ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Legende der polnischen Küche. Seine Wurzeln reichen bis ins Mittelalter zurück, als Sauerkraut und Fleisch vor dem Hunger im Winter retteten. Mit der Zeit fand Bigos seinen Weg auf die Tische des Adels, verfeinert mit Wild, Wein und aromatischen Gewürzen.…
-
Dieses Rotkohl-Kartoffel-Gratin ist ein wahres Wohlfühlgericht für kalte Tage. Die Kombination aus aromatischem Rotkohl, zarten Kartoffelscheiben und cremiger Sauce, verfeinert mit würzigem Fetakäse und knackigen Walnüssen, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight auf der Festtagstafel! 1/4 Rotkohl 6 Kartoffeln 250 g Feta 250 ml Crème fraîche 250 ml…