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Botwinka — Rote-Bete-Blätter: Viel zu schade für den Kompost
Wer rote Bete kauft, denkt meist nur an die Knolle. Die Blätter landen oft direkt im Biomüll – ein Fehler, denn das Blattgrün der Roten Bete ist nicht…
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Chlodnik – polnische kalte Suppe
2–3 Rote Beete mit Blättern 200 ml Gemüsebrühe 150 ml Joghurt 150 ml Buttermilch…
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Ein einfacher, aber sehr leckerer Gurken-Avocado-Salat
1 Avocado 2 Bauern-Gurken 2–3 EL Schmand Salz, Pfeffer, Zitronensaft Gereuchertes Tofu mit Radichio,…
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Mayonnaise aus gekochten Eiern
2 mittelweich gekochte Eier 1 EL Zitronensaft 60 ml gutes Olivenöl Salz Die Eier…
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Polnischer Gemüsesalat
4 festkochende Kartoffeln 1 Karotte 1 Petersilienwurzel oder Pastinake 1 Stück Sellerieknolle in der…
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Zagreb
Eine Hauptstadt mit enormem Potenzial. Geschichtlich durch den Sozialismus geprägt, brennt sie wie ein…
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Auberginen Quiche
1 große oder 2 kleine Auberginen 2 Tomaten 1 Mozzarella 50 g geriebener Parmesan…
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Sternfruchtsalat mit karamellisiertem Schweinebauch
Für den Salat: 1–2 Sternfrüchte Salz, Olivenöl Optional, wenn erhältlich: 1–2 Kürbis- oder Zucchiniblüten…
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Sternfrucht
Ein Sternfrucht, die auch den Namen Karambole trägt Hoch aus dem exotischen Baum, Den…
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Eingelegte Gurken auf polnische Art
genügend Freilandgurken ein paar Knoblauchzehen ein Stück frische Meerrettichwurzel ein paar Dillstängel mit Blüten,…
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Zucchini-Bigos
Dieses Rezept widme ich meiner Freundin Iris. Vergangenes Wochenende hat sie mich gefragt, was…
