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1/2 Portion Ofenfenchel mit Petersilien-Panko 10 mittelgroße festkochende Kartoffeln 1 Glas Panko 1/2 Bund Petersilie 2 EL Butter 1 EL Mehl 250 ml Milch 250 ml Brühe 4 Schnitzel Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl Den Ofenfenchel mit Petersilien-Panko nach dem Rezept aus dem vorherigen Beitrag zubereiten. Die Kartoffeln schälen, in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden…
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2 Fenchel 1 Glas Panko Paniermehl 1 Bund Petersilie geriebene Muskatnuss Salz, Pfeffer, Olivenöl Den Fenchel behutsam putzen und in feine, etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Auf einem mit Olivenöl sanft bepinselten Backblech auslegen und leicht mit Salz bestreuen. Die Petersilie waschen, sorgfältig trocknen und fein hacken, dann mit dem Panko vermischen. Über…
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750 ml Hühnerbrühe mit Gemüse 200 ml Kokosmilch 500 g Bratwurstfülle oder 6 rohe, grobe Bratwürste 1 Zitronengras oder Abrieb von 1–2 Bio-Zitronen 6–8 EL weißes Kimchi 1/4 Eisbergsalat 200 g Vollkornreis 4–6 EL Sesamsamen Olivenöl oder Kokosfett Salz Den Vollkornreis mehrmals gründlich spülen und anschließend vollständig mit Wasser bedeckt etwa 1 Stunde einweichen lassen.…
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Bigos – ein Geschmack, der nach Geschichte duftet Bigos ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Legende der polnischen Küche. Seine Wurzeln reichen bis ins Mittelalter zurück, als Sauerkraut und Fleisch vor dem Hunger im Winter retteten. Mit der Zeit fand Bigos seinen Weg auf die Tische des Adels, verfeinert mit Wild, Wein und aromatischen Gewürzen.…
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Kartoffeln sind weit mehr als nur ein Grundnahrungsmittel, denn sie kommen in unzähligen Sorten, Formen und Farben vor – von klassisch gelb über rot bis hin zu exotisch lila. Dabei bringt jede Sorte ihre eigenen Vorzüge mit, sei es in Geschmack, Textur oder Nährstoffgehalt. Insbesondere die lila Kartoffel ist ein echter Hingucker auf dem Teller,…
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Dieses Rotkohl-Kartoffel-Gratin ist ein wahres Wohlfühlgericht für kalte Tage. Die Kombination aus aromatischem Rotkohl, zarten Kartoffelscheiben und cremiger Sauce, verfeinert mit würzigem Fetakäse und knackigen Walnüssen, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight auf der Festtagstafel! 1/4 Rotkohl 6 Kartoffeln 250 g Feta 250 ml Crème fraîche 250 ml…
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Dieser leckere Salat wurde als Vorspeise für sechs Personen beim Geburtstagsessen serviert. Das Orangenschalen-Dressing mit Condimento Balsamico Bianco und die frischen, gesunden Zutaten haben alle begeistert. Das Rezept lässt sich selbstverständlich nach Belieben ergänzen. Bei einer anderen Feier habe ich z. B. Puntarelle, die leider nicht erhältlich waren, durch Rotkraut (ohne Essigzugabe) ersetzt. Condimento Balsamico…
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Radieschen, die nicht mehr knackig sind, müssen nicht im Müll landen. Was tun? Ganz einfach: einlegen! Mit dieser schnellen Methode lassen sich Radieschen und Gurken vor dem Austrocknen retten. Schon nach wenigen Stunden sind sie wieder frisch, aromatisch und weiterhin histaminarm. 1 Bund Radieschen 1 Knoblauchzeh 1 Peperoncino Salz, Apfelessig, frisches Dill Die Radieschen gründlich…
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Es gibt Gerichte, die nicht nur satt machen, sondern Herzen wärmen – und diese Lasagne gehört definitiv dazu. Das Rezept stammt von meiner Schwiegermutter, die mit ihrer Liebe zur napoletanischen Küche mich infiziert hat. Jede Schicht erzählt eine leckere Geschichte: Zarte Lasagneplatten, aromatische Tomatensoße, cremiger Ricotta und goldbraune Hackfleischbällchen, die das Ganze zu einem wahren…
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Radicchio ist nicht nur ein leuchtend rot-violettes Blattgemüse aus der Familie der Zichorien, das bittere Kraft enthält. Er ist ein echter Blickfang auf jedem Teller. Ursprünglich aus Italien stammend, bringt er mediterranes Flair in die Küche. Doch Radicchio kann mehr als nur gut aussehen: Er ist ein echter Booster für deine Gesundheit! Seine Power steckt…