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2 Karpfenfilet 1 Ei 2 -3 EL Mehl 1/2 Tasse Bier 2 – 3 EL Pankomehl 200 g Stangenbohnen 50 g Butter 2 – 3 EL Semmelmehl Salz, Pfeffer Öl zum Braten Fischfilets säubern und die Greten entfernen. Die kleine Karpfengreten können erfolgreich durch Anschneiden beseitigt werden. Diesen Verfahren wurde bei der Rezept…
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1 kg Kartoffeln 1 Endivie 1 – 2 Fischfilets pro Person 4 – 5 Tomaten Olivenöl, Salz, Pfeffer Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser vorkochen. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Wenn der Fisch viele Gräten hat, das Filet zwischen zwei Holzspießchen legen und in der Breite einige…
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200 g Sojaschnitzel 1 Möhre 1 Stück Knollensellerie 150 g Champignons 1 Zwiebel einige Tomaten Olivenöl, Salz, Pfeffer Sojaschnitzel nach Packungsanweisung zubereiten. Karotte und Sellerie in feine Stifte, Champignon in Scheiben und Zwiebel in Ringe schneiden. In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und die klein geschnittenen Schnitzel anbraten. Zwiebel und Champignons zugeben und…
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2 Sojaschnitzel 1 EL Gemüsebrühepulver 1 EL Stärke oder 1 Ei 1 Tasse Paniermehl Sojasoße Öl zum Braten Die trockenen Sojaschnitzel mit Gemüsebrühepulver und Sojasauce würzen und 20 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Sojaschnitzel trocken tupfen. Speisestärke mit etwas Wasser zu einer klebrigen Masse anrühren und als…
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200 g Buchweizen 1 kleine Zwiebel 1 kleiner Stück Karotte 1 kleiner Stück Knollensellerie 1 EL Butter oder Margarine 200 ml Kefir Den Buchweizen 2-3 mal abspülen und mit dem kleingeschnittenen Gemüse in den Topf geben und salzen. 2 – 3 Fingerbreit über dem Buchweizen mit Wasser auffüllen. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis…
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20 Hähnchenflügel 2 EL Gemüsebrühepulver 2 EL Paprikapulver rosenscharf 300 g schwarzen Reis 1 Tasse Sonnenblumenkerne Salz Gemüse- und Paprikapulver mischen und die Hähnchenflügel damit würzen. Den schwarzen Reis mehrmals abspülen und mit den Sonnenblumenkernen mischen. In einen Bräter geben, salzen und mit Wasser auffüllen, so dass die Oberfläche 1 Finger breit bedeckt ist.…
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1 fertiger Blätterteig 150 g gekochter Schinken 3 – 4 Frühlingszwiebeln 2 – 3 EL Schmand 1 Ei Den Schinken würfeln und die Frühlingszwiebeln klein schneiden. In einer Schüssel mit Schmand mischen. Den Blätterteig in kleine Quadrate schneiden. Auf jedes Blätterteigquadrat etwas Füllung geben. Blätterteig zusammenkleben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit…
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1 Brase ein paar Knoblauchzehe ein paar Tomaten Petersilie Olivenöl, Salz, Pfeffer Zitronensaft nach Bedarf Den Fisch säubern, die Innereien entfernen, die Schuppen abkratzen, den Kopf abschneiden, gründlich waschen und auf Küchenpapier abtrocknen. Den Fisch auf beiden Seiten mit einem scharfen Messer einige Millimeter tief einschneiden. Den Bauch salzen und pfeffern. 2-3 Knoblauchzehen halbieren und…
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1 rote Zwiebel 1/2 Rotkohl 1 säuerlichen Apfel 1 Handvoll Walnüsse 1 EL Apfelessig 1TL Honig Salz, Pfeffer, Olivenöl Die Zwiebel fein schneiden, mit Salz bestreuen und beiseitestellen. Den Rotkohl hobeln. Das gehobelte Kraut mit Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebel dazugeben und alles mit dem Olivenöl gut vermischen. Die Walnüsse in einer trockenen…
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1 Blumenkohl 50 g Butter Semmelbrösel Salz Den Blumenkohl in Röschen teilen. In Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Die Butter in einem Topf zerlassen und, sobald sie braun wird, das Paniermehl zugeben. Den gekochten Blumenkohl in die Butter geben und gut vermengen. Fertig! So zubereiteter Blumenkohl schmeckt am besten mit einer…