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Dieses Rezept widme ich meiner Freundin Iris. Vergangenes Wochenende hat sie mich gefragt, was sie mit einer großen Zucchini kochen kann. Das Zucchini-Bigos gehört zu meinen Lieblingsrezepten für den Sommer. Großgewachsene Zucchini schmecken mild und süß, ganz anders als die kleinen, die den Gerichten einen herzhaften Geschmack verleihen. Die Wurst aus dem Rezept kann durch…
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125 ml Früchte nach Wahl 125 ml natur Joghurt – sehr kalt 1 EL Honig 1 TL Guarkernmehl – akternativ für etwas mehr cremigkeit Die Früchte verlesen, kalt waschen und abtropfen lassen. Ein hohes Gefäß mit dem Obst, dem Honig, dem Guarkernmehl und dem Joghurt füllen. Mit einem Zauberstab alles ein paar Minuten lang schlagen.…
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Ein Aufeinandertreffen von Granatapfel und Chayote Was passiert, wenn sich ein Granatapfel und eine hungrige Chayote in einem animierten kulinarischen Horrorkurzfilm treffen? https://www.youtube.com/watch?v=Df95aCOeREY Die Produktion und Zeichnung der Animation erfolgte durch Michelle Chiantone. Annetta Chiantone hat den Protagonisten ihre Stimmen verliehen. Vielen Dank, meine Mädels! Granatapfel Chayote Süßkartoffel mit Gewürzöl auf Chayote
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Ein wunderschöner Ort in Slowenien. Malerische grüne Berge umrahmen einen smaragdgrünen See mit einer Insel, auf der die Wallfahrtskirche Mariä Himmelfahrt im Jahr 1465 erbaut wurde. Der Rundweg bringt uns aus der Stadt, führt neben dem Wasser und auf dem Wasser zum Badestrand. Eine mittelalterliche Burg thront auf dem Felsen über dem See. Und kulinarische…
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200 g rote Linsen 20 g Flohsamenschalen 50 ml Wasser 2 El Olivenöl 1 Tl Salz 1 Tl Backpulver 1 Tl Zitronensaft Die Linsen über Nacht oder mindestens drei Stunden einweichen. Dann die Linsen abspülen und ohne Wasser in einen Mixer geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Vier kleine, flache Weckgläser…
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Warum kaufen wir Chiasamen aus Mexiko oder Flohsamen aus Indien, wenn wir unser eigenes europäisches Mittel gegen Verdauungsbeschwerden haben – Leinsamen! Die in den Leinsamen enthaltenen Schleimstoffe quellen im Darm auf und regen so die Verdauung an. Dieser Effekt kann durch Zerkleinern verstärkt werden. Außerdem können auch andere heilende Wirkstoffe aus den zerkleinerten Samen besser…
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500 g gemischtes Hackfleisch, 2 trockene Brötchen, 1 Ei, 50 g geriebener Parmesan oder Pecorino, Salz und Pfeffer, Öl oder Butterschmalz zum Braten Zuerst die Brötchen in kaltem Wasser oder Milch einweichen. Hackfleisch mit Ei, fein geriebenem Käse, gut ausgedrückten Brötchen, Salz und Pfeffer durchkneten. Anschließend die Hackfleischbällchen mit feuchten Händen formen, dazu eine Schüssel…
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1 Chinakohl 1 Karrotte 4 – 5 Frühlingszwiebeln 1 kleiner Apfel 1/4 Rettich 20 g Gochugaru koreanisches Chili 25 g Salz 150 ml Wasser 2 TL Reismehl Chinakohl längs vierteln, in Stücke schneiden, waschen und trocken schleudern. Kohl mit Salz mischen, ca. 1 Stunde ziehen lassen. Karotte, Apfel, Frühlingszwiebeln und Rettich in feine…
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1 Süßkartoffel 1 Chayote Gewürzöl, Salz für eingelegte Senfsamen: je 2 EL heller und dunkler Senfsamen Apfelessig, evtl. Honig für Vinaigrette: 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig (vom eingelegten Senfsamen) oder Zitronensaft, Salz Senfkörner am Vortag in ein Glas geben und mit Apfelessig auffüllen. Durch Zugabe von 1/2 Teelöffel Honig bekommen die eingelegten Senfkörner einen…
