250 g Okraschotten
2 große Tomaten
1 Knoblauchzehe
Olivenöl, Salz
2 Portionen gekochten Reis
Zuerst die Okra und die Tomaten gründlich waschen und anschließend sanft abtrocknen. Danach die Okraschoten in mundgerechte Stücke schneiden – schon dabei entfaltet sich ihr frischer, leicht grüner Duft.
In einer Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen, bis es angenehm warm schimmert. Dann die Okra zusammen mit dem Knoblauch hineingeben und alles bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Während die Okra langsam Farbe annimmt, entfaltet sich ein wunderbar aromatischer Duft, der sofort Lust aufs Essen macht.
Sobald die Okra leicht gebräunt ist, die klein geschnittenen Tomaten hinzufügen. Alles gut vermengen und mit etwas Salz würzen. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann jetzt noch ein Stück Chili oder Peperoncino dazugeben – das bringt eine angenehme, wärmende Schärfe ins Gericht.
Zum Schluss die Okra-Tomaten-Mischung zusammen mit heißem, duftendem Reis servieren. Ein einfaches Gericht, das mit seinen intensiven Aromen und seiner natürlichen Frische sofort begeistert und echtes Wohlfühl-Essen auf den Teller bringt.
Guten Appetit!
