Kategorie: Traditionelle Küche
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1 Zwiebel 1 kleine Möhre 1 Stück Knollensellerie 6 große Kartoffeln 3 – 4 fermentierte Gurken Olivenöl oder Butter 1 Tasse süße oder saure Sahne Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln und in Olivenöl oder Butter andünsten. Die in große Würfel geschnittenen und geschälten Kartoffeln dazugeben. Einige Male umrühren…
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500 g Shrimps 2 – 3 Knoblauchzehe 2 – 3 Tomaten 2 Portionen Bawette Olivenöl, Salz optional: 200 g Blattgemüse: Mangold, Spinat, Puntarelle, … Die aufgetauten Garnelen mit oder ohne Kopf, mit oder ohne Schale in kaltem Wasser waschen und auf…
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Für Kapus´niaki: 500 g Weizenmehl 250 ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel frische Hefe 75 g Butter 1 Ei 1 TL Zucker 1/2 TL Salz Für die Füllung: 500 g Sauerkraut 1 große Zwiebel 250 g frische Pilze oder 100g getrocknete Pilze Olivenöl, Salz, Pfeffer Für Rote-Beete-Suppe zum Trinken: 1 L Gemüsebrühe selbstgemacht oder auch nicht …
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2 Karpfenfilet 1 Ei 2 -3 EL Mehl 1/2 Tasse Bier 2 – 3 EL Pankomehl 200 g Stangenbohnen 50 g Butter 2 – 3 EL Semmelmehl Salz, Pfeffer Öl zum Braten Fischfilets säubern und die Greten entfernen. Die kleine Karpfengreten können erfolgreich durch Anschneiden beseitigt werden. Diesen Verfahren wurde bei der Rezept…
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200 g Buchweizen 1 kleine Zwiebel 1 kleiner Stück Karotte 1 kleiner Stück Knollensellerie 1 EL Butter oder Margarine 200 ml Kefir Den Buchweizen 2-3 mal abspülen und mit dem kleingeschnittenen Gemüse in den Topf geben und salzen. 2 – 3 Fingerbreit über dem Buchweizen mit Wasser auffüllen. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis…
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1 kleiner Blumenkohl 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl ein paar Cherrytomaten 150 g gemischte Nudeln eine kleine rote Chili Salz Blumenkohlröschen in dünne Scheiben schneiden und eine Stunde stehen lassen, damit sich mehr gesundheitsfördernde Stoffe bilden, oder sofort mit Knoblauch, Chili und einigen halbierten Kirsch- oder Datteltomaten in Öl anbraten. Den Blumenkohl ca. zwei Finger…