Kategorie: Glutenfrei
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Dieses Rotkohl-Kartoffel-Gratin ist ein wahres Wohlfühlgericht für kalte Tage. Die Kombination aus aromatischem Rotkohl, zarten Kartoffelscheiben und cremiger Sauce, verfeinert mit würzigem Fetakäse und knackigen Walnüssen, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight auf der Festtagstafel! 1/4 Rotkohl 6 Kartoffeln 250 g Feta 250 ml Crème fraîche 250 ml…
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Dieser leckere Salat wurde als Vorspeise für sechs Personen beim Geburtstagsessen serviert. Das Orangenschalen-Dressing mit Condimento Balsamico Bianco und die frischen, gesunden Zutaten haben alle begeistert. Das Rezept lässt sich selbstverständlich nach Belieben ergänzen. Bei einer anderen Feier habe ich z. B. Puntarelle, die leider nicht erhältlich waren, durch Rotkraut (ohne Essigzugabe) ersetzt. Condimento Balsamico…
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Radieschen, die nicht mehr knackig sind, müssen nicht im Müll landen. Was tun? Ganz einfach: einlegen! Mit dieser schnellen Methode lassen sich Radieschen und Gurken vor dem Austrocknen retten. Schon nach wenigen Stunden sind sie wieder frisch, aromatisch und weiterhin histaminarm. 1 Bund Radieschen 1 Knoblauchzeh 1 Peperoncino Salz, Apfelessig, frisches Dill Die Radieschen gründlich…
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6 mittelgroße Kartoffeln 1 großer Apfel 1 Quitte 1/2 Radicchio 100 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe 200 ml Sahne 100 g cremiger Schimmelkäse Salz, Pfeffer Geschälte Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und als erste Schicht in einen Bräter legen. Apfel und Quitte entkernen, in elegante Spalten schneiden und gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen. Darauf folgen die…
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200–250 g Käse zum Aufbacken 3 Stk. Babyauberginen 3 Stk. Minizucchini 2 Händevoll Okraschoten 2 Händevoll Minitomaten 1 Tasse geriebener Pecorino Salz, Kräuter, Olivenöl Zunächst das Gemüse waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Anschließend Auberginen und Zucchini in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Die Zucchini zuerst herausholen. Die Auberginen etwas länger anbraten, bis…
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Das Originalrezept des Gratins besteht zwar nur aus Kartoffeln und Quitten, doch es ist schon in dieser Form sehr lecker. Vor einigen Tagen habe ich viele Quitten bekommen, und da ich dieses Gericht bereits in den vergangenen Jahren gerne gegessen habe, kam mir die Idee, das Rezept mit unreifen Hokkaidokürbissen zu ergänzen. Denn was kann…
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1 Zucchini 3–4 Eier 1 Mozzarella 50 g geriebener Parmesan oder Pecorino 6 schöne Kürbis- oder Zucchiniblüten Salz, Muskatnuss, geklärte Butter Die Zucchini säubern und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in geklärter Butter goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit die Eier in eine Schale aufschlagen, salzen und mit gewürfeltem Mozzarella und geriebenem Parmesan vermischen. Mit frisch…
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2–3 Rote Beete mit Blättern 200 ml Gemüsebrühe 150 ml Joghurt 150 ml Buttermilch 1/2 Salatgurke 1 Bund Radieschen Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Dill Hart gekochte Eier und/oder Salzkartoffeln Die Rote Bete von den Blättern trennen. Die Knollen schälen und grob reiben. Die Blätter verlesen, waschen und klein schneiden. Alles in einen Topf geben, mit Wasser…
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1 Avocado 2 Bauern-Gurken 2–3 EL Schmand Salz, Pfeffer, Zitronensaft Gereuchertes Tofu mit Radichio, Bratkartoffeln und Gurken-Avocado-Salat Eine cremige, aber noch feste Avocado in Würfel schneiden. Ein paar davon mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz würzen und mit Schmand vermischen. Die knackigen Bauerngurken längs halbieren und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten vermischen und nach Belieben…
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2 mittelweich gekochte Eier 1 EL Zitronensaft 60 ml gutes Olivenöl Salz Die Eier werden in ein hohes Gefäß gegeben, zusammen mit einer Prise Salz, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl. Mit dem Zauberstab pürieren und dabei langsam einen kleinen Strahl Öl zufügen, bis die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Zwischendurch probieren und bei Bedarf…