Radicchio ist nicht nur ein leuchtend rot-violettes Blattgemüse aus der Familie der Zichorien, das bittere Kraft enthält. Er ist ein echter Blickfang auf jedem Teller. Ursprünglich aus Italien stammend, bringt er mediterranes Flair in die Küche. Doch Radicchio kann mehr als nur gut aussehen: Er ist ein echter Booster für deine Gesundheit! Seine Power steckt…

Kohlröschen sind eine innovative Gemüsesorte, die erst im frühen 21. Jahrhundert entwickelt wurde. Ihr Ursprung liegt in Großbritannien, wo Züchter eine Kreuzung aus Grünkohl (Kale) und Rosenkohl (Brussels Sprouts) geschaffen haben. Ziel war es, die besten Eigenschaften beider Kohlarten zu vereinen: die krausen, nährstoffreichen Blätter des Grünkohls und die kleinen, festen Röschen des Rosenkohls. Die…

Die Ernte der Speisekürbisepflanze beschränkt sich nicht nur auf die Früchte, denn auch die Blätter und Triebe sind essbar und schmecken sogar sehr gut. Ihre Zubereitung ist etwas aufwendig, da vor dem Kochen die Fasern und kleinen Stacheln entfernt werden müssen. Der Aufwand lohnt sich jedoch, um den milden Geschmack, der an eine Mischung aus…

Zucchini- und Kürbispflanzen bilden sowohl männliche als auch weibliche Blüten aus. Die männlichen Blüten dienen der Bestäubung und haben einen langen Stiel. Die weiblichen Blüten sitzen an einem Fruchtknoten, aus dem sich die Frucht entwickelt. In der Küche können beide verwendet werden, nachdem der Griffel entfernt wurde, da dieser bitter schmecken kann. Sie sind reich…

Ein Sternfrucht, die auch den Namen Karambole trägt Hoch aus dem exotischen Baum, Den schenk ich dir heute als neue Inspiration!   Auf den Inseln des Indischen Ozeans wachsen immergrüne Bäume, die meist fünfkantige, gerippte und glatte Beeren tragen. Die Sternfrüchte funkeln in Farben von hellgrün bis dunkelgelb oder orange und schmecken leicht säuerlich bis…

Warum kaufen wir Chiasamen aus Mexiko oder Flohsamen aus Indien, wenn wir unser eigenes europäisches Mittel gegen Verdauungsbeschwerden haben – Leinsamen! Die in den Leinsamen enthaltenen Schleimstoffe quellen im Darm auf und regen so die Verdauung an.  Dieser Effekt kann durch Zerkleinern verstärkt werden. Außerdem können auch andere heilende Wirkstoffe aus den zerkleinerten Samen besser…

Süsskartoffel mit Gewürzöl auf Chayote Süßkartoffeln haben mit gewöhnlichen Kartoffeln nicht viel gemeinsam, außer dass auch sie Knollen sind, die in der Erde wachsen. Die violette, rosa, gelbe oder weiße süße Knolle gehört zu den gesündesten und nährstoffreichsten Gemüsesorten. Sie ist reich an Ballaststoffen, Mikro-, Makro- und sekundären Inhaltsstoffen wie z.B: Vitamine C, E und…