Die Lende waschen, trocken tupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten in Mehl wenden. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten. Den Löwenzahn waschen und abtropfen lassen. Gemüse klein schneiden und zum Fleisch in die Pfanne geben. Tomaten vierteln, dazugeben. Einige Minuten anbraten. Sahne mit Wasser verrühren und zu Gemüse und Fleisch geben. Salzen und gut umrühren. Wenn die Soße zu dick ist, noch etwas Sahne oder Wasser hinzufügen. Zum Schluss den Schimmelkäse in der Sauce löschen. Mit Salzkartoffeln, Pommes frites oder einer Scheibe Brot servieren.