1/4 Rotkohl
6 Kartoffeln
250 g Feta
250 ml Crème fraîche
250 ml Gemüsebrühe
Olivenöl, Salz, Walnüsse
Piment, Gewürznelken, Lorbeerblatt, Bockshornkleesamen
Zuerst den Rotkohl in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Ofenform geben. Anschließend die Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und daraufhin gleichmäßig auf dem Rotkohl verteilen.
Als Nächstes Creme fraîche mit der Gemüsebrühe verrühren. Danach Olivenöl, Lorbeerblatt, Bockshornkleesamen sowie die gemahlenen Pimentkörner und Nelken hinzufügen. Im Anschluss die Mischung kräftig salzen und gleichmäßig über Rotkohl und Kartoffeln gießen.
Nun den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und über das Gratin streuen. Daraufhin die Form mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 1,5 Stunden garen, bis schließlich das Gemüse weich ist und die Aromen perfekt verschmolzen sind.
Zum Schluss das Gratin auf Tellern anrichten und mit gehackten Walnüssen veredeln. Unmittelbar danach servieren und genießen.
Guten Appetit!
Übrigens: Der Auflauf schmeckt auch erwärmt am nächsten Tag besonders lecker.
Tipp: Für eine vegane Version einfach den Feta durch veganen Käse und die Crème fraîche durch vegane Sahne ersetzen.