Öl auf niedriger Flamme erhitzen. Die klein geschnittene Zwiebel und die Knoblauchzehen goldbraun anbraten, herausnehmen und zum Würzen anderer Gerichte verwenden. Chili, Lorbeerblätter, Sternanis, Salz und Szechuanpfeffer in eine Metallschüssel geben. Das heiße Öl vorsichtig zu den Gewürzen geben, gut verrühren. Lorbeerblätter und Sternanis aus der abgekühlten Mischung entfernen. Das fertige Gewürzöl in eine dunkle Flasche abfüllen. Es hält sich im Kühlschrank einige Monate.