500 g gemischtes Hackfleisch, 2 trockene Brötchen, 1 Ei, 50 g geriebener Parmesan oder Pecorino, Salz und Pfeffer, Öl oder Butterschmalz zum Braten
Zuerst die Brötchen in kaltem Wasser oder Milch einweichen. Hackfleisch mit Ei, fein geriebenem Käse, gut ausgedrückten Brötchen, Salz und Pfeffer durchkneten. Anschließend die Hackfleischbällchen mit feuchten Händen formen, dazu eine Schüssel mit sauberem Wasser vorbereiten und nach jedem fertigen Bällchen die Hände erneut anfeuchten. Bei mittlerer Hitze langsam braten.
1 große Süßkartoffel, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Die Süßkartoffel mit einer Gemüsebürste säubern. Anschließend in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig mit Öl bestreichen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Batatenscheiben im Heißluftfritteuse 20 Minuten bei 190°C backen. Da Süßkartoffeln auch roh gegessen werden können, kann die Garzeit individuell angepasst werden. Am besten erst ganz zum Schluss salzen, da Salz dem Gewebe Wasser entzieht.
Die gebackene Süßkartoffel, einige Hackfleischbällchen und Kimchi auf dem Teller anrichten. Guten Appetit!