Die aufgetauten Garnelen mit oder ohne Kopf, mit oder ohne Schale in kaltem Wasser waschen und auf einem Tuch abtropfen lassen. Das Nudelwasser kräftig salzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Knoblauchzehe in Olivenöl goldbraun anbraten. Die rohen Garnelen dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Wenn vorhanden, Blattgemüse waschen, leicht abtrocknen, klein schneiden und in die Pfanne geben, kurz anbraten. Die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben. Nach einigen Minuten die al dente gekochten Nudeln zugeben und in der Pfanne schwenken. Wenn die Sauce zu trocken wird, mit etwas Olivenöl und/oder einer kleinen Kelle Nudelkochwasser auffüllen. Auf den Tellern anrichten und Guten Appetit!