Das Weißwurstfrühstück ist vorbei, doch ein paar Weißwürste sind noch übrig. Die perfekte Gelegenheit, daraus etwas Neues und Köstliches zu zaubern.
4 vom Frühstück gebliebene Weißwürste
1 ganzes Ei
Semmelmehl, Weizenmehl
Öl zum Braten
Die Weißwürste pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Ei mit 1 EL Wasser und einer Prise Salz verquirlen.
Die Stücke von zwei Weißwürsten zunächst in Mehl, anschließend im verquirlten Ei und zum Schluss in Semmelbröseln wenden. Im heißen Öl goldbraun frittieren oder alternativ im Airfryer bei 200 °C etwa 10 Minuten knusprig ausbacken.
Für die übrigen Weißwurststücke aus dem restlichen Ei einen Backteig zubereiten. Dafür nach und nach Mehl unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Wer den Teig besonders luftig mag, kann eine kleine Prise Backpulver mit einigen Tropfen Zitronensaft oder etwas Trockenhefe hinzufügen. Die restlichen Weißwurststücke im Teig wenden und anschließend im heißen Öl goldgelb ausbacken.
So verwandeln sich übrig gebliebene Weißwürste im Handumdrehen in einen ungewöhnlichen und überraschend leckeren Snack.
Die knusprigen Weißwursthappen schmecken hervorragend zu einem frischen Salat oder als herzhafte Antipasti. Guten Appetit!
P.S.: Aus Brezeln vom Vortag lassen sich im Handumdrehen knusprige Brezen-Chips zaubern. Dafür die Brezeln einige Stunden trocknen lassen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Airfryer bei 200 °C rund 8 Minuten rösten. Nach dem Abkühlen mit Kräuterbutter oder Obazda servieren – und die Weißwurst-Pralinen dazu nicht vergessen. So wird aus Resten ein echtes Schmankerl! 🥨✨