Radieschen, die nicht mehr knackig sind, müssen nicht im Müll landen. Was tun? Ganz einfach: einlegen! Mit dieser schnellen Methode lassen sich Radieschen und Gurken vor dem Austrocknen retten. Schon nach wenigen Stunden sind sie wieder frisch, aromatisch und weiterhin histaminarm.
1 Bund Radieschen
1 Knoblauchzeh
1 Peperoncino
Salz, Apfelessig, frisches Dill
Die Radieschen gründlich waschen und beide Enden abschneiden. Anschließend die Radieschen mit einem Stampfer einzeln leicht zerdrücken und in ein sauberes Glas geben. Eine geschälte, halbierte Knoblauchzehe, 1 Peperoncino, etwas gehackten Dill, 1 TL Salz und 2 TL Apfelessig hinzufügen. Mit abgekochtem, abgekühltem Wasser auffüllen und das Glas gut verschließen.
Die eingelegten Radieschen sind bereits nach wenigen Stunden verzehrfertig – perfekt für den schnellen Snack zwischendurch.
Diese Methode ist nicht nur schnell, sondern auch histaminarm – ideal für eine bekömmliche, aromatische Beilage.