Zucchini- und Kürbispflanzen bilden sowohl männliche als auch weibliche Blüten aus. Die männlichen Blüten dienen der Bestäubung und haben einen langen Stiel. Die weiblichen Blüten sitzen an einem Fruchtknoten, aus dem sich die Frucht entwickelt. In der Küche können beide verwendet werden, nachdem der Griffel entfernt wurde, da dieser bitter schmecken kann. Sie sind reich an Vitamin C, Betacaroten, Kalium und Eisen. Damit stärken sie unser Immunsystem und Herz, schützen die Schleimhäute und fördern die Blutbildung.
Durch ihren Ballaststoffgehalt unterstützen sie die Verdauung. Da sie kalorienarm sind, eignen sie sich gut für eine leichte, gesunde Ernährung. Die Blüten können mit Hackfleisch- oder Quarkfüllung zubereitet und dann frittiert oder gebacken werden. Sie schmecken auch in Bierteig frittiert. Jeder Salat kann mit ihnen als rohem Bestandteil angereichert und verziert werden. Und egal, ob süßes oder deftiges Gericht – sie glänzen mit ihrer goldenen Farbe.