Ein Sternfrucht, die auch den Namen Karambole trägt
Hoch aus dem exotischen Baum,
Den schenk ich dir heute als neue Inspiration!
Auf den Inseln des Indischen Ozeans wachsen immergrüne Bäume, die meist fünfkantige, gerippte und glatte Beeren tragen. Die Sternfrüchte funkeln in Farben von hellgrün bis dunkelgelb oder orange und schmecken leicht säuerlich bis süß. Sie enthalten viel Vitamin A und C sowie Kalzium und Eisen. Die Sternfrucht kann in Obstsalat, Marmelade, Kompott oder diversen Desserts verarbeitet werden. Die quer geschnittene Frucht ist sehr dekorativ und eignet sich zum Garnieren. In Butter geschwenkt kann sie auch als Beilage zu herzhaften Gerichten verwendet werden. In Kombination mit Salz oder salzigen Zutaten entfaltet sie noch mehr Geschmack. Trau dich und mache einen Versuch!
Menschen mit Nierenproblemen sollten die Früchte jedoch lieber meiden. Ein bestimmtes Neurotoxin kann starke Vergiftungserscheinungen hervorrufen. Die enthaltene Oxalsäure kann die Entstehung von Nierensteinen begünstigen. Karambolensaft kann die Wirkungszeit bestimmter Medikamente verlängern und die Entgiftungsprozesse in der Leber verlangsamen.
